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猪肉价格再次走高引热议

http://www.mwnews.cn  2020-08-26 08:48:18      【字号

猪肉价格再次走高引热议

  记者 何鋆棽

  “猪肉价格再涨下去,真的有点吃不消了。”8月23日,在沿山市场的一个肉摊前,周阿姨挑了一块巴掌大的猪肉,就花了43元。

  后腿肉每500克超过30元,排骨每500克超过40元……夏季是猪肉消费淡季,按照常理也是猪肉价格比较低的时候。但是,不少去菜市场、超市购买猪肉的市民,都被猪肉居高不下的“身价”吓了一跳,从去年就开始“噌噌”往上走的猪肉价格还在涨,此时,很多市民都表示"吃不起猪肉"了。

  日前,记者采访我区部分市场和超市,发现猪肉平均价格在30元/斤以上。以沿山市场为例,市场的软排售价40元/斤,后腿精肉售价32元/斤,里脊售价35元/斤;

  “今年5月份猪肉价最低,现在基本涨回去了,7月份最高,8月份微降了一点。我现在每天销售两头生猪,按每头100多公斤计,一天卖掉200多公斤,而去年同期一天能卖三四头。”肉贩大户王师傅告诉记者,“最近猪肉价格涨得厉害,进价很贵,不敢多进。

  “夏天胃口不好,饮食清淡,猪肉价格一直居高不下,那就少买点,或者买点其他肉。”正在买菜的江女士最终没有买排骨,而是到旁边的摊点买了牛肉。

  在永辉超市,记者看到,面对猪肉价格的居高不下,一名顾客选择了相对便宜的鸡肉,但是也有的顾客选择购买冷鲜肉。永辉超市工作人员表示,近期猪肉价格上涨,猪肉销量并不理想。

猪肉价格再次走高引热议

  “由于养猪场和批发市场的供给减少,春节后猪肉价格开始上涨。买猪肉的顾客明显少了,购买牛肉、鸡肉和鱼肉的顾客多了,也有的顾客选择相对便宜的冷冻肉。”该工作人员告诉记者。

  而在猪肉价格上涨后,君竹路上的餐饮店通过两种方式来应对,相对降低猪肉产品的用量,同时调整价格,“光明正大涨价,顾客能接受,但不会暗中减少分量。”一家连锁餐饮店相关负责人表示。

  “猪肉价格上涨后,猪肉丸等食材几乎没有利润,猪肉菜品的利润也受到了影响。所以我们在部分菜选择用冷冻猪肉,每斤冻肉售价比鲜肉低10元左右,但炸里脊等对口感要求较高的肉菜,还是会使用鲜猪肉。同时,把这部分使用鲜肉的菜提高价格,相应的,顾客点菜数量也略少于过去。”这名负责人告诉记者。

  “猪价从去年非洲猪瘟爆发以来,全国生猪供应一下子吃紧,加上本地养猪基地减少,货少自然价高,这使得猪肉价格一直处于高位。”马尾区商务局相关负责人表示,“加上今年的新冠疫情对餐饮行业打击很大,造成猪肉价格波动较大。2月中旬至5月底,猪肉价格连续3个多月下降。进入6月份,受疫情稳定控制后消费拉动、季节性消费增加等影响,猪肉价格再次上涨。”

  对于猪肉价格是否还会上涨,该负责人表示,随着中秋、国庆等消费旺季的到来,猪肉价格仍将保持平稳向上的态势。整体来看,随着供求关系逐步改善,加上肉价已是高位运行,猪肉价格重新大幅上涨可能性不大。