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　　“十一月，人焚火。十二月，火炊。”童谣《正月正》里唱出了福建特有的一种美味，这名为“”的食物在八闽大地意味类似于年糕的食品，每逢冬季，年关将至，食　之风盛行八闽，遍地飘着　香，令人垂涎。

　　记得小时候，曾祖母偶有以为饭，我们也吃得欢乐，黏黏的白　咬起来却嚼劲十足，若是在碗里放一勺糖，不稀不稠的汤就变得香甜起来，还有作为辅料的时蔬，只需尝过一次美妙的味道便会留在齿间舌上，一整日都无法忘怀。

　　曾祖母将读作“鬼”，为福州话，特别含义是没有的，但“老福州”的心里却都存着　的乡音，福州人喜庆的日子里，之味亦飘香其中。清明节时节，福州人吃菜汁制成的“清明”赋予春天绿意;平日里盖新房，为图吉利，必须在大梁之下放入硬极了的糍，以求坚如磐石;过冬入年之际，一家人又会在围在一起搓，享团圆之乐。

　　不过，由于制作起来十分繁琐，从来就不是日常家庭主食。于是，它便成为了只有在年节祭拜时才会特别做的供品。即便如此，福州人对　的喜爱依然不减，直至今天，地道福州百姓家中宴客，它依然是少不了的一道佳肴。

　　老吾/文