马尾新闻网讯（记者 丁林怡 通讯员 区市监局 文/图）近日，“质造美味 赋能马尾鲜享”马尾区预制菜产业质量提升培训活动在马尾区市场监管局顺利举办。为切实筑牢预制菜产业质量防线，本次培训聚焦企业质量管理核心需求，邀请资深质量专家——方圆标志农食（福建）认证检测有限公司黄振舜老师围绕ISO 9001质量管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系在预制菜企业中的实践应用展开深度授课，为区内20家预制菜生产企业的技术负责人及质量管控人员带来“干货满满”的实操指导。

　　培训中，讲师结合预制菜产业“食材多样、加工环节多、保质期要求高”的行业特性，从体系核心逻辑与企业实际需求出发，层层拆解ISO 9001与HACCP体系的应用要点。针对ISO 9001体系，讲师重点讲解“过程方法”“持续改进”等核心原则在生产中的落地路径，通过案例分析展示如何从原料采购、清洗切配、烹饪加工到包装冷藏全流程建立质量管控标准，明确各环节质量责任与检查频次；在HACCP体系讲解环节，讲师聚焦微生物污染、食材变质、添加剂超标等风险点，指导企业通过“危害分析—确定关键控制点—建立关键限值—监控系统建立—纠偏措施制定—验证程序实施—记录保持”七大步骤，构建针对性风险防控机制。

　　参训企业反馈热烈，纷纷表示将结合讲师指导，梳理现有生产流程风险点，优先完善HACCP体系关键控制点监控，逐步推进ISO 9001体系全流程覆盖，切实提升产品质量稳定性。

　　此次质量管理专题培训是马尾区市场监管局推动预制菜产业高质量发展的重要举措。下一步，马尾区市场监管局将持续聚焦企业需求，联合行业协会、专业机构提供更精准的服务，进一步筑牢“马尾预制菜”质量“安全网”，为区域产业高质量发展注入更强动力。