曾经，大批量的机械生产还未出现，生活中的各种器具、食品等制作都离不开人们的双手。如今，时代发展，“老手艺”渐渐随岁月远去，只留下文字、图片和记忆，证明它们曾存在过。

爆米花

     一颗葫芦状的“炮弹”支在小炉子上，师傅正摇着手柄让它旋转起来，旁边连接着一个手动风箱。只听“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气馋得孩子们直流口水。在上世纪80、90年代，师傅们经常挑着爆米花机在马尾的大街小巷穿梭，是最受孩子们欢迎的“神奇魔法师”。如今，超市里有售卖微波炉版的爆米花，只要放微波炉里加热即可。还有一种将玉米粒、糖、食用油倒入全自动爆米花机内，大约5分钟一大箱的爆米花就新鲜出炉了。

拉线面

    孩童时期，走在马尾旧街上经常都能看到挂在架子上的线面。听老师傅介绍，做线面要选在有太阳的时候，不然线面会发霉，还不宜太干，干了易碎。制作的时间大约要九个小时，精选优质面粉为原料，佐以食盐、生抽、木薯粉等。经发剂、拌剂、绞剂、切条、粉条、油条、串面、挂面、拉面和换面等十道工序，方能制作而成。如今，因制作工序的繁琐，马尾拉线面的手艺人越来越少了，据小编了解马尾旧街现仅存叶师傅和林师傅为主的两户人家，在逢年过节时还会制作一些线面。

弹棉花

    十几年前，马尾上岐村附近有家弹棉花的店铺，师傅手艺了得。随着一声声弦响、一片片花飞，一堆棉花变成了一条整整齐齐的被褥，这全靠弹棉花师傅那双有魔力的手。他们通过用榔头敲击弓上的弦，来沾取棉花，把棉花拼成方形，我们所听到的弹棉花标志性声响就是由弓发出来的。从弹、拼到拉线、磨平，做起来相当费时间，手艺熟练的师傅，一天也不过能弹上一、两条而已。现在，弹棉花的手艺已经被机械化操作所代替，生产效率是手艺人的几十倍，那家店铺也不复存在了。

画糖画 

    记忆中老师傅的现场糖画是交上几元钱，在旁边的动物小转盘上转上一圈，指针指向什么，老师傅就给你画个什么。无论是最简单的糖饼，还是栩栩如生的关公、骏马、孙悟空，孩子们只要看见就欣喜得不得了，小时候都拿这糖人当宝贝般舍不得吃。

捏面人

    捏面人也曾是马尾街头一道美丽的风景。用面粉、糯米粉作为主要原料，加上色彩、石蜡、蜂蜜等，经过防裂防霉的处理制成各色的柔软面团。捏面艺人根据所需随手取材，在手中经过捏、搓、揉、掀等手法，顷刻之间一个栩栩如生的形象便完成了。

    时常听老一辈念叨，“在我们那个年代，东西坏了都是想着拿去修。不像现在，东西坏了就直接换新的。”

磨刀 

    “磨剪子嘞，锵菜刀。” 记忆中，那吆喝声响亮而清脆，声音的主人磨刀匠总是肩扛一条长板凳走街串巷。家里的妈妈们，每次听到声响都纷纷找出钝刀，锈剪子，循声而去。如今，经济状况好了，买新刀的人多了，再加上普遍使用的不锈钢刀不如以往的钢刀容易磨损，自然磨刀匠的用武之地也就不多了。

补锅 

    曾经，补锅匠的身影时常出现在马尾街头。他们背着风箱、炉子、钳子、铁勺等工具以及煤块等燃料。补铁锅时，他们点燃燃料，拉动风箱，待火烧得旺盛一些后，拿出铁皮，放进火炉烧成铁水，然后将这些铁水灌在铁锅破损的部位，快速搅匀，冷却后，铁锅就补好了。现在，家家户户都用上电磁炉等更方便的厨房电器，补锅的人就越来越少，街头也难觅补锅匠了。

补鞋 

    马扎、木箱、修鞋机、铁撑子、物料，是补鞋匠的全部家当。印象最深的便是马尾镇涵洞附近的一对老夫妻补鞋档，因年事已高，最后一次营业也已是十几年前了。庆幸的是，补鞋这门老手艺虽然也在逐渐淡出人们的视线，但在马尾有名的补鞋摊位还是有几家的。“鞋弟”就是马尾旧街小有名气的补鞋匠，手艺精湛，附近的居民都喜欢找他补鞋。

修伞 

    伞，可以遮阳，可以挡雨，是人们居家生活的必需品。如今想买把伞是件很简单的事，但伞坏了想找个地方修可就不容易了。作为一份日渐衰微的职业，马尾越来越难见到这些修伞的手艺人。不过，仍有少数“移动式摊位”在街头巷尾坚守着这一老行当，让“骨折”的雨伞能继续使用。

精修钟表 

    放大镜、酒精灯、镊子，还有灵巧的手是师傅们的兵器，他们让暂停的时间行走，而他们却仿佛停留在时光之外，小作坊里凝固了他们的人生画卷，见证了时间的游走。

    记者 张桂芳   图片来源：网络资料图