作者 周砚禾

　　电影《水饺皇后》宛如一碗热气腾腾的水饺，端上桌时，那扑面而来的港式烟火气与励志温情，瞬间将观众拽入特定的时代浪潮。今年“五一档”，《水饺皇后》上映首周即破亿并夺得票房冠军。

　　这部以“湾仔码头”品牌创始人臧健和真实经历为蓝本的电影，讲述了她从香港码头小贩到知名品牌创始人的逆袭故事，展现了女性在时代夹缝中的坚韧成长。

　　一碗水饺串联了主角臧健和一家三代人。开头，母亲教年幼的臧健和包饺子，并在饺子里悄悄藏入硬币，将好运留给女儿。当遇到生存难题时，臧健和决心以饺子谋生，水饺从“家的味道”转变为“生存的武器”，在异乡重建与母亲的精神连接。当水饺事业从街头小摊发展成为标准化的工厂，走向更广阔的市场，也托举着臧健和的女儿们走向更好的生活。

　　在中国人的情感图谱中，食物从来不只是果腹之物，更是记忆的载体、情感的纽带。水饺亦是如此，它是美食、谋生的工具，更承载着家族的智慧、坚韧与爱。在一碗水饺中，主角臧健和也完成了三次关键抉择，实现人生的蜕变。

　　影片伊始，臧健和就以坚韧不拔的姿态闯入观众视野。为了与华侨丈夫在泰国团聚，她带着两个女儿离开家乡青岛，到香港准备转机。在香港的第一顿饭，她学着母亲揉面的力度、方法做了一顿饺子。当丈夫背叛婚姻，并提出到泰国后要“一夫两妻”时，这位山东女人面临人生的第一次重大抉择。她没有为了生活保障选择妥协，而是带着女儿与丈夫分开。一个没有阅历、没有经济条件、还带着两个女儿的女人，何去何从？紧绷的下颌线、颤抖却坚定的双手，传递出角色在屈辱与尊严之间的艰难抉择，没有任何煽情台词，却让观众感受到女性在父权压迫下的窒息感与反抗意志。这一次的离开，是主角捍卫尊严的见证。

　　第二次抉择更具现实意义。离开丈夫的臧健和想要在香港扎根生存，做玩偶、洗碗……能赚钱的工作都去尝试。当工伤使她无法继续打工时，她想起自己还有一门可以谋生的手艺：饺子。影片用近乎纪录片式的手法展现了她从零开始学习摆摊、改良饺子配方的过程：因无人购买而被丢掉的一锅饺子、反复试验面皮配方时额头的汗珠、被城管驱赶后无声的崩溃。这些细节塑造出一个立体丰满的女性形象，观众看到的不只是成功企业家的来时路，更是一个在时代浪潮中奋力泅渡的普通母亲。

　　第三次抉择则体现在臧健和事业初成后婉拒警察华哥共同移民的提议。20世纪70-80年代，香港正值移民高峰期，许多人选择海外发展‌。这次选择与第一次选择离开丈夫形成呼应，臧健和拒绝成为丈夫家族或是华哥的“附属品”，打破了被“白马王子”拯救的传统女性叙事，选择“用水饺给女儿挣公平”，本质上是对性别分工的突破，正如她在电影中的宣言：“咱们女人啊，就要自己救自己”。

　　在展现臧健和个人奋斗历程的同时，导演更是勾勒出一幅充满人情味的香港市井群像图。从刀子嘴豆腐心的房东红姐，到在职责与情感间小心翼翼平衡的警察华哥，再到善良憨厚的糖水伯、热心肠的邻里们，他们在主角最艰难时，或是送上一碗热糖水，或是帮忙在夜里留灯。这些微小善意避免了廉价的煽情，汇聚成一股强大的力量，支撑着臧健和在困境中一步步前行。他们的存在不仅为影片增添浓厚的生活气息，更让观众看到那个时代人民之间相互扶持、守望相助的美好情谊。

　　《水饺皇后》没有宏大的特效场面，也没有跌宕起伏的传奇剧情，它的价值或许不在于它讲述了一个多么完美的故事，而在于让观众在电影角色揉面的褶皱中，看到一个普通女性如何凭借着自己的双手和坚韧的意志，为家人撑起一片天。从臧健和母亲藏在饺子里的硬币，到臧健和在逆境中揉进面皮的泪水，再到女儿们继承水饺品牌事业，食物成为记忆与情感的永恒载体。

　　当片尾“献给天下所有的妈妈”字幕升起时，观众记住的不只是一个企业家的成功故事，更是一幅关于智慧、坚韧与爱的家族画卷，而这一切，都始于厨房里那一碗热气腾腾的水饺。