记者 毛淑文

　　马尾区作为建设“海上福州”前沿阵地，其丰富的水产渔业资源和完善的产业配套体系为区域经济发展提供了强劲动力。名成水产，是东南亚最大的水产品现货交易市场，不仅汇聚了全球优质水产品，更带动了马尾区水产贸易的繁荣，马尾拥有全省最大的百万吨级冻库资源，确保了水产品的新鲜与品质，此外畅达的交通网络，周边地区丰富的业态布局，都为产业发展提供了坚实的保障。

　　近年来，马尾将发展水产预制菜产业作为推动地区经济增长的三大引擎之一，通过一系列扶持政策，助力企业转型升级，实现了水产贸易额向GDP优势的有效转化，取得了阶段性成果，让马尾区成功摘得“中国水产预制菜之都”桂冠，然而在产业发展的背后，马尾区也清醒地认识到自身存在的不足。技术落后、科研成果市场转化率低等问题，成为了制约产业进一步升级的瓶颈，为此记者专访了福建正味生物科技有限公司创始人、总经理刘家光，就如何突破区域产业发展瓶颈寻求良方。

　　刘家光说，要加速科研成果产业化进程，我们亟需搭建高效的研发平台，畅通科研成果从实验室到工厂、市场的快速通道，以新质生产力驱动区域产业高质量发展。食品技术企业应发挥其在产品呈现与市场转化方面的专长，是建设研发平台核心力量。高校及科研院所则深耕基础科研与理论研究，是研发平台不可或缺的智囊团。通过双方深化产学研合作，构建优势互补、资源共享的协作机制，借助研发平台的搭建，共同壮大区域水产预制菜产业。

　　据悉，福建正味生物科技有限公司，作为全国食品技术龙头企业，拥有多年市场开拓与客户服务经验，构筑起了以提供全方位技术服务带动产品销售的商业模式，企业以“专精特新”为引领，不断夯实企业核心竞争力，每年将6%的产值投入技术研发，同时积极引进人才，由福建高层次人才，福建省“创业之星”获得者刘家光领导的包含国务院特殊津贴获得者、博士生导师、双高工人才、高级厨师所构成的企业科研团队人员占到企业员工总数25%。如今正味已拥有数百项核心技术工艺，开发出近千产品，参与制定国标企标8项，获103项专利授权。

　　近年来，正味以“立足福建味道·聚焦海洋风味”为新时期经营理念，发力水产预制菜及其相关配套技术领域，公司更是调动所有研发资源能量向这方面倾斜。与此同时为进一步推进科研成果市场化进程，正味积极整合现有资源，在区域内率先成立预制菜公共研发平台，平台汇聚了福建几大知名高校、科研院所、合作企业、行业组织，各要素共享前沿技术与研发实验设备，合作参与重大项目，开展研发工作，成为了区域预制菜企业创新孵化器。

　　平台致力于为客户提供一站式的预制菜解决方案。通过深度挖掘食材潜力，融合传统烹饪精髓与现代食品科技，不断推陈出新，打造出一系列符合市场潮流与消费者健康需求的预制菜新品。特别是正味开发的第五代鲜味剂——海洋呈味素系列产品，调味效果醇厚自然，解决了预制菜因冷冻造成风味流失的行业痛点，增强产品货架期的稳定性，如今已广泛应用在餐饮与预制菜调味领域，成为替代味精与鸡精的优选产品，填补了市场空白，正味也成为全国海洋鲜味肽研发生产领军企业。随着正味主导的五代鲜味剂——海洋呈味素系列产品在预制菜以及其他食品产业中的进一步规模化应用，将为企业创造10亿年产值，每年为马尾新增税收1亿元。

　　未来，随着闽台交流的不断深化，依托平台，将持续加速台湾先进的预制菜研发技术、生产管理经验在闽落地生根，有力促进闽台产业融合发展，也为吸引全国预制菜从业人员观摩学习，协助区域招商引资提供强有力的平台支撑，助力马尾打造成中国预制菜技术研发中心与研学基地。