水是我们生活中最离不开的物质，人可以一天不吃饭，但却不能不喝水。红楼梦中说，“女人是水做的”，但其实男人和女人身体里70%以上都是水。喝水看似一件稀松平常的小事，但你真的喝对了?如果没喝对，长期就会为你的身体产生危害，成为一种致命的饮水习惯。

　　健康三人行采访专家：赵飞虹，北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长、北京爱迪曼生物技术研究所所长。

　　喝“喝千滚水”易中毒

　　赵飞虹说，曾经有个人给他打电话，说他怕水不干净，自来水要烧十几分钟以后再喝，也就是所谓的“千滚水”。其实这个习惯是不对的，特别是北京的自来水，本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时间烧以后，水浓缩了，自来水也就不合格了。

　　还有，自来水都是用氯来消毒的，水中的一些有机污染物，一旦跟氯结合，它会形成一种消毒副产物，属于A类致癌物，烧的时间越长，消毒副产物的产生量就越高。以前老百姓都说蒸锅水不能喝，喝了就有毒，蒸锅水就是反复烧的，就是这个意思。

　　那这个加热时间多长为宜呢?赵飞虹说她曾经做过实验，最好是一烧开就关火，水烧开以后，大部分的细菌都可以消灭，一般来讲，除了有芽孢的那种菌，其他细菌病毒在80度左右就死了。

　　长期放在后备箱的瓶装水不能喝

　　瓶装水的瓶子在制作的时候，原料会加一些增塑剂(台湾又称为塑化剂)来帮助成形，如果水储存时间过长，一些增塑剂就会溶到水里头去，喝的水会有一股塑料味。台湾大学食品研究所教授孙璐西表示，塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP水就已经超过单日食量上限。

　　所以在国外的话，瓶装水要低温、避光保存。像有些人把一箱水放在后备箱里，喝的时候再拿出来，这种做法是不对的。

　　这样的矿泉水千万别喝

　　现在很多人总以为只要是矿泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方来接山泉水。但其实，并不是所有的矿泉水都适合饮用。有些地区的矿泉水，比如天津的郊区，水含氟量就很高，虽然也是属于矿泉水，但长期饮用却会导致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不适合饮用。作为饮用天然矿泉水，国家有严格的限制标准，水中的有毒有害金属或其他矿物质不能超标。

　　水里的矿物质比例也很关键，如果钠高了，口感就会感觉有点咸;金属离子高了，就会感觉有股金属味;如果比例合适，就会有种甘甜的感觉。如果喝水时感觉咸或有种金属味，或者土腥气，这种水都是有问题的。

　　早晨别自来水一拧开就喝

　　赵飞虹说她已经不喝北京自来水很多年了，一般来讲，北京的自来水刚刚出厂的话，它是没有问题的，马上就喝也是可以的。因为我们国家自来水厂的工作人员基本上都是研究生、博士生毕业，从他的文化水准、技术水平等各方面来讲，都是比较高的;另外，自来水厂的设备也非常先进，这些都保证了自来水的卫生安全。但是在运输过程中，存在着管道、水塔、水箱等二次污染的问题。

　　为什么说早上起来后刚拧开的自来水不能喝呢?这是因为经过一夜的时间，自来水在管道中容易滋生细菌，所以，晨起后，先打开水龙头放掉5分钟左右的水，再流过来的水就相对比较干净。放掉的这部分也不要浪费，洗脸或是打扫卫生什么的给用掉。

　　前两天有个特别离奇的凶杀案，有一个亚裔的女孩很神秘的就死掉了，最后在水塔里面发现的。大家就会担心，想我们楼上那个水塔会不会哪天也泡着一个?如果管理好的物业，这个水箱上面是有盖子的，要锁上的，而且有专人看管，北京是情况比较好，南方有的水箱盖子都没有了，就会出现死老鼠、死猫什么掉进去淹死的情况。北京市规定，高层建筑的水箱每年至少清两次。

　　隔夜水不要喝　　

　　久置的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，同时也易致癌。所以，开水最好当天喝完。

　　此外，现在很多家庭习惯饮用桶装水，看似密封良好的桶装水也应在三四天内喝完。因为，桶装水打开时间久了，细菌会顺着进水口溜进去，而且饮水机在出水时会形成负压，还不可避免地吸入部分空气，而空气中的细菌及微生物也会“乘虚而入”。如果不在短期内喝完，细菌就会超标，纯净水便不再纯净。

　　用净水装置过滤的水不宜长期喝

　　家庭净水器对自来水是一个深度加工，它的过滤装置里面有活性炭等物质，会将自来水里面的颗粒、细菌、病毒等异物吸附掉，所以水经过净水器加工完以后，会变得特别亮，比自来水要亮得多。

　　但是在过滤的过程中，对人体有益的矿物质也容易被过滤掉，所以，从安全的角度来讲，净水器是有必要安装的，但因缺少人体所需的矿物质等微量元素，不宜长期饮用净水器过滤的水，包括购买桶装或瓶装的纯净水。

　　哪种类型的瓶装水最健康？

　　目前国内瓶装饮用水市场上林林总总，但还有很多人认为所有瓶装水都是矿泉水，其实这是很大的误区，目前瓶装水主要有四大类，分别是天然矿泉水、天然水、矿物质水、纯净水和蒸馏水。

　　1、纯净水/蒸馏水

　　纯净水和蒸馏水一般是以城市自来水为水源，采用蒸馏法或其他多层过滤加工制成的饮用水，在将有害物质及微生物去除的同时，也去除了钾、钙、镁等人体所需的矿物质。由于纯净水无任何矿物质，水质偏酸，长期饮用不利于人体健康，应少选为佳。

　　2、矿物质水

　　矿物质水(又称人造矿化水)是在纯净水中通过人工添加矿物质来改善水的矿物质含量。这样的水虽然增加了部分矿物元素，但是添加的矿物质被人体吸收、利用的情况以及对人体健康的作用如何，尚需进一步研究，应慎重选用。

　　3、天然水

　　天然水是取自天然天然水源(地表水或地下水)，经过深度过滤、消毒后处理而成。这类水含有微量的矿物质，但含量低于矿泉水，达不到矿泉水国家标准规定的指标，而且其中有些矿物质含量也不稳定，因此称不上是矿泉水，应注意选用。

　　4、天然矿泉水

　　天然矿物水是从地下深处自然涌出或经人工揭露的未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物质、微量元素，其中的矿化物多呈离子状态，容易被人体吸收，某些特定元素对人体健康具有保健作用，应为首选。