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马祖酥

http://www.mwnews.cn  2014-05-26 09:23:03      【字号

  与马祖同名的“马祖酥”,原名“起马酥”,是流行於闽东地区的甜食。1964年蒋经国赴马巡视,品之后大为惊艳,说道:“只有马祖才能吃到的好点心,得改名‘马祖酥’才名副其实。”於是从此有了新名字。

  马祖酥其实类似台湾传统点心“地瓜酥”,是以面粉、鸡蛋为原料。先经过和面,切成小片油炸。起锅冷却後,与麦芽糖浆拌匀压实,再切成小片,配茶或咖啡都很美味。