○江祥财

　　在中国的传统节日里，春节和元宵节是相邻最近的两个节日，其中的含义也大致相同，都有阖家团圆的寓意。在我国南方，元宵节吃汤圆是必不可少的，这意味着团圆、美满，在我的家乡马尾，家家户户同样有吃汤圆的习俗，只有甜甜蜜蜜地吃过汤圆，才能把春节圆圆满满地过完。那一个个软糯香甜、晶莹剔透的汤圆，让我想起了许多难忘的往事……

　　儿时，我的一家生活在离马尾旧镇不远的一间民房里。记得在元宵节来临前几天，妈妈都会推着石磨亲手做汤圆，那是我和兄弟姐妹们最高兴的时刻。妈妈先把糯米洗净，放在水桶里浸泡十几个小时，然后按水、米适当的比例，一勺一勺地“喂”进磨眼，石磨得慢慢悠悠地推，磨出的米浆晒出的粉子才细腻滑润。推汤圆粉是很磨人脾性的，少年怎知推磨的滋味，兄弟姐妹几个只觉得新奇好玩，帮着妈妈推磨，手臂不停地做机械运动，推着推着，那隆隆作响的低沉石磨声便让人昏昏欲睡。稍一急躁，石磨缝里便流淌出了粗糙的米浆。妈妈便急忙用勺子将它重新舀进磨眼，一边接过手缓缓地推着，随后将磨好的糯米浆用布口袋装起来，捆好，吊在屋梁的挂钩上，这道工序就叫吊浆。

　　接着妈妈就开始准备汤圆的馅料，她将花生、黑芝麻分别放在锅中炒熟，炒熟花生放凉后去皮和炒熟的黑芝麻，还有去核的红枣搅在一起，在石磨中慢慢磨成碎末，把磨好的碎末盛放碗中再加上白糖、猪油搅拌均匀，汤圆的馅料就做好了。磨好的糯米浆经吊浆滤掉一些水份后，倒入盆内，妈妈用双手不断使劲地揉，不时加入一些温水，直至揉成光滑的面团，再把面团揉成一条条长条状，切成一个个小团子，再把小团子的中间捏成一个小窝，取一小勺馅料放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆，一个个汤圆在妈妈的灵巧的手中就成形了。这时兄弟姐妹几个也有模有样跟着妈妈学搓汤圆，但都没有妈妈搓的好，我那笨笨的手搓的汤圆经常会把馅料漏出来，惹得全家哈哈大笑，在一片欢声笑语中，盘子里摆满了一个个搓好的汤圆。这时，爸爸已烧开了一锅滚烫的水，妈妈把盘子里的汤圆下了锅，一个个汤圆先是藏到锅底下不肯上来，后来逐渐浮出水面，像个淘气的小孩一样上跳下窜，浮浮沉沉，煞是惹人喜爱。

　　锅中袅袅升腾起的蒸气裹挟着缕缕诱人食欲的清香，撩拨得我直咽口水。汤圆煮熟后盛到碗里，大小均匀的汤圆漂浮在清澈的汤面上，圆如珠，白如玉，伴着一股浓浓的猪油香，那种味蕾的诱惑真是无法形容！我迫不及待地用小勺盛上一个汤圆放在嘴边咬上一口，烫得我咽不得，吐不得，哭不得，笑不得，而糯米的黏劲更为这滚烫推波助澜，便只好用嘴呼呼地吹，等到汤圆稍微凉一点，便用筷子轻轻一夹，圆圆的汤圆便一分为二，中间的馅汁悄然流出，飘溢着一股浓浓的香味。夹半个汤圆放进嘴里轻轻一咬，顿时满嘴流香，那软绵绵、滑溜溜、糯滋滋的口感，香喷喷、甜丝丝的味道让我回味无穷，终身难忘。

　　我和兄弟姐妹几个高兴得边吃边唱：“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆，要吃汤圆快来买呀，吃了汤圆好团圆呀……”惹得妈妈笑弯了腰。那香甜在口，温暖于心的汤圆，饱含妈妈对儿女们深沉的爱，长大后，回想往事，这种滋味最是清楚。

　　如今，超市里有各种口味的速冻汤圆，也有袋装汤圆粉，做起来都十分方便。平日常吃，但总觉得缺少点什么？每当这时，就会想起昔日的马尾旧镇的老家，想起我妈妈用推石磨做的汤圆味道……