记者 许琳晶 文/图

　　商家将一筐鱼放入电子秤上，双方完成交易后，系统自动为买家(商户和普通消费者)打印销售上市凭证。这时，买家可通过扫描销售上市凭证的二维码了解产品的来源、价格、重量、合格证、检测报告等信息.....

　　这是今年马尾区对水产品市场在建成水产品可追溯电子交易系统、设立入场快检区的基础上，对原有电子交易系统进行了优化升级，开发了福建省首个批发市场无线手持终端一品一码可视化追溯系统。一旦买家发现食品安全问题，可以通过系统迅速锁定上游的卖家和下游的买家，及时对问题水产品开展处理。确保出场水产品“来源可查、去向可追、责任可究”。目前，已在名成水产部分商户试点。

　　破水产品安全追溯难困局

　　近年，随着生活水平的不断提高，“舌尖上的安全”成了市民日益关注的问题。马尾区名成水产品批发市场是福建省最大的水产品交易市场，产品交易辐射全国，保障全省70%以上的水产品消费需求。由于条件限制，如何保障食品安全?成了困扰市场监督管理局工作人员的大难题。

　　“马尾名成水产批发市场共有店面和摊位715个，3座冷库库存容量共15万吨，入驻有包括香港、台湾经营户在内的商户共603家。日均交易客流量近2万人，年交易量超过300万吨。”马尾区市场监督管理局工作人员章锋告诉记者，“长期以来，水产养殖户准入门槛低，规模小而散，从业人员食品安全意识不强;流通环节存在混放和违法等现象，让食品溯源开展工作难上加难。”

　　与此同时，以往发现问题水产品时，往往因为纸质票据缺失、不完善或主体信息不完整等因素，职能部门难以追究违法主体的法律责任。

　　今年以来，为了打破这样的局面，我区陆续推出了可追溯电子交易系统、水产品入场待检区等保障水产品安全基础上，于日前开发并试点了全省首个批发市场无线手持终端一品一码可视化追溯系统，打造水产品食安“防火墙”保障体系。

　　可视化追溯系统 让市民放心购买产品

　　据章峰介绍，水产品“一品一码”体系建设，实现了主体信息、购销台账的电子化以及正向追踪、反向溯源，水产品何时进场，从何处来，商家地址，电话，数量多少等信息均能在系统内实时查询。这打破了原先商户现有水产品经营户不敢开票，问题源头无法追究的问题。

　　马尾水产品交易市场商家东鸿水产有限公司已于日前试用了该系统。该店老板蒋朝霞告诉记者：“原先一些卖家购买我们水产品后，发现了质量问题，就来找我们索赔。水产品售出后，很多情况是不可预测的，责任在谁很难辨认。但有时并非我们商家的问题，也要承担责任，这给我们的经营无形中增加了负担。”不久前，蒋朝霞安装了“一品一码”系统后，这样的问题就没有发生过。

　　章锋告诉记者：“该系统将传统追溯数据结合证照报告图片、监控直播、3DVR等技术，可迅速采集并上传来源证明、检测合格证等进场凭证图片。一方面，商户在安装该系统前，就录入供货商身份信息及产品信息，确保供应上游信息真实有效。另一方面，在产品售出过程中，工作人员将到现场取样检验，检验的所有检测数据及检测报告即检即传至追溯系统，实现检验数据与进销批次数据无缝信息化对接，解决传统检测过程不易监管、与进销追溯数据脱节的问题。”

　　通过该平台的溯源功能，可以锁定产品质量责任人，设立“黑名单”，迫使产销问题食品的商户退出市场，促进市场各方诚信经营，提高名成水产品的信誉度。同时，通过系统直观掌握场内经营者的主体信息，建立电子购销台账，杜绝不法商户手工涂改交易凭证的问题，实现有效管理。

　　此外，追溯系统还可实现远程监管。记者了解到，监管部门可通过远程登录系统，对未登记、未检测、不合格的进场批次进行数据查验、自动禁售管控和精细化召回管理，进、抽、检、销作业记录结合监控直播，实现事前现场监管模式向高效的事中、事后远程监管及电子化取证模式转变。同时，可通过分析系统终端的交易信息，了解市场整体运营情况，为优化市场运作与监管机制提供依据。

　　现场快检  商家省时省心

　　水产品市场内建设快检实验室是此次食品安全系统创新监管的另一突破。

　　原先对售卖水产品的商户进行抽检时，往往需要花费3天的时间，这样不仅影响了正常交易，商家也将面临着损失。而与该系统配套建设的快检实验室解决了这一问题。

　　“我们对拟进入交易区的货物实行市场抽检与商户自检，实现高效入场检测，原先每车、每品种快检事项需要3个小时，通过技术和管理优化方式压缩至30分钟，时间大大缩短了。既做到“批批检测”，又保障正常交易效率。”章锋介绍，不仅如此，在交易过程中也有一套质检机制：对于具有有效的溯源与质量合格证明的产品先准其入场销售，由市场管理方按照10%的量对其产品进行抽检，一旦发现检测不合格，对已售产品立即召回，并锁定剩余重量，不予继续销售;对于不具备相关证明的产品，安排进入电子待检区，由市场内的商户展开全面快检，经检测合格的，给予该批产品当日交易权限;经检测不合格的，禁止进入交易区进行销售。

　　通过驻场实验室的快检技术与追溯系统，实现产品进出场检验，并出具销售上市凭证，保证产品质量，让消费者买的放心，也使市场卖方免于因其他流通环节造成产品不合格而承担责任、信誉受损，形成买卖双方共赢的局面。