林颖

　　“晚上在家吃米时哦!”21日一早，婆婆就在微信中特地嘱咐道，顺手翻了朋友圈，虽然第二天才是冬至，但大家早就蠢蠢欲动了，吃得早的甚至还晒出了照片，这一年一度的美食单就看着便让人垂涎。

　　在冬至，马尾人有搓米时的习俗，虽然“

　　”是“糍”字的福州话读音，但米时却和糍粑有着区别。“米时”是将生糯米用磨盘磨成米浆，而糍粑是用熟糯米放到石臼里捣成糊状。

　　用于做米时的糯米粉一般是按糯米与晚米7：3或8：2比例搭配(视糯米质量好坏而定)，磨前用水浸3～4天，每天换水，据说只有这样煮时汤水才不容易糊。

　　在冬至前一天，家家户户通常在下午把米浆磨好，放在布袋里，上面用石磨压住，经过几小时就基本挤干;第二天一早，一家人围在一起，把湿的糯米粉掰成一块块、摊开，放在竹制的簸箕上。在冬至那天一大早，家家户户做米时，将煮熟的团团(大的)从锅里捞出后，倒在炒过的黄豆磨的粉、炒过的黑芝麻、白糖等蘸料中来回打滚。因为团团本身没有什么味道，蘸黄豆粉、黑芝麻、花生碎和白糖调的蘸料后即成了一道甜食。

　　回想以前在奶奶家过冬至，老人总是拿出一个竹簸箕，往里面铺满了黄豆粉、花生碎、细砂糖等调料，然后把刚出锅热气腾腾白团子倒入其中，剩下的工序就是孩子们进行了。我们嬉笑着来回转动簸箕，动作一定要慢，否则就撒了。等转上几圈，白团子都沾上了调料，便一个个摆入盘中，盛上一碗煮白团子的汤，就能开吃了。

　　一筷子夹起一个米时，还未下嘴口水就止不住地“咕咚”，孩子总喜欢甜食，往往一口一个，塞得腮帮子鼓鼓的，然后细嚼慢咽，慢慢品味着唇齿间热乎乎的甜意和黏糊糊的嚼劲。觉得黏嘴，就喝一口汤，正所谓原汤化原食嘛!

　　在寒冷的冬夜里一家人围在一起，吃着刚煮好的汤丸，我想这就是搓出来的温暖冬至。