名城豪生大酒店年夜饭预定火爆

　　本报记者 薛海云 郑婷 文/图

　　随着春节的临近，很多市民选择“解放双手”，前往酒店等地吃年夜饭。近日，记者在走访中发现，市民过年期间留在厨房的人越来越少，但是年夜饭图热闹的传统习惯却没有发生变化。除了在家就餐，提前在酒店、餐厅预定年夜饭，以及购买年夜饭半成品大礼包成为百姓偏爱的选择。

　　与往年相比，今年各家酒店年夜饭的价格变化不大，但是预订更加火爆，部分餐厅和酒店甚至出现“一桌难求”的现象。

　　酒店年夜饭预定火爆

　　记者了解到，早在去年12月初，年夜饭就开始在餐饮市场热起来，名城豪生大酒店、海之鲜等许多餐馆、酒店、酒楼都贴出了年夜饭预定的宣传单。

　　“春年期间，我们一共推出8种套餐，基本在前半个月都已经被订满了。” 名城豪生大酒店中餐厅经理韦人青表示，今年的年夜饭是12月初开始预订，与往年一样，今年预定情况依然火爆，14人座的大包厢、10人座中包厢、卡座等均已经预定满了，只剩下大厅还有少量余座。目前客人已经陆续到店点菜，菜单预订情况超过50%。

　　记者随机采访了多位市民。大部分人表示，家人、亲戚还是倾向于在过年的时候聚一聚，在家做年夜饭比较麻烦，还是出去吃方便，避免了买菜、做饭、洗碗等琐事，而且店里的菜色也比在自家做要丰盛一些。

　　早在去年12月中旬，市民高艳玲就在名城豪生大酒店预定了年夜饭，她表示，每年年夜饭母亲都要提前一个月开始准备，今年打算给母亲“双手放假”，“只要全家在一起，在哪都是过年，酒店吃完年夜饭出来，我们全家打算回家看春晚、抢红包。” 高艳玲说。

　　高价食材加进夜饭套餐

　　在年夜饭价格方面，各大酒店均表示，与去年基本持平。在名城豪生大酒店年夜饭菜单中，记者看到，价格有到1999元到19999元不等。目前预定较多的是4999和8999元/桌的套餐。此外，在饭店推出的各款年夜饭菜单中，价格较高的龙虾等食品以“套餐”的形式加入了年夜饭菜单中。

　　韦人青说，点一份“年夜饭套餐”，要比单点这些菜肴更加便宜、合算。“现在大部分消费者都比较重视性价比，我们推出年夜饭套餐，正是要让顾客获得更多实惠。”

　　海之仙酒楼的负责人表示，今年的年夜饭，在总体价格没有提升的基础上，特意从广州等地空运来大量优质的大生蚝等海鲜，用于做烫菜等，既是推出新的特色菜，也是着重提升年夜饭的性价比。名城豪生大酒店的新春除夕晚餐，除了各色春节传统美食，也推出了特色菜海螺花胶炖走地鸡蛋鱼燕汤，预示着新年平平安安。龙港第一鲜则在传统年夜饭菜单的基础上，加入了特色小吃组成的拼盘，包括小鱿鱼、煎年糕等本土小吃，主打本地特色。

　　半成品年夜饭走俏

　　除了酒店预定年夜饭意外，电商平台的半成品年夜饭也是许多市民的另一个选择。

　　记者在淘宝上搜索“年夜饭”，出现了许多售卖半成品年夜饭的店铺，其中热销的店铺，半成品年夜饭的月销量达到了5000多份。一家名为“好得睐旗舰店”的店铺，销售的一款399元的年夜饭礼盒包含了16道菜，有清远鸡汤、清蒸海鲈鱼、东海带鱼等。

　　记者了解到，半成品里的菜都是生的，但是已由厨师调好味或配备相应的调味包。具体操作时，市民不需要洗菜、切菜，直接下锅烹饪即可。

　　据悉，半成品年夜饭之所以热销，有其自身的优势。例如，节省备料时间，不会做饭的市民也能做出较为美味的菜品。市民张女士告诉记者，年夜饭在网上买一个套餐，家里再准备一下火锅等，就十分丰盛了，也不会太麻烦。