许琳晶 文/图

　　在马尾区罗建路上有一家清口清汤面店，店铺虽小，可煮出来的面清淡爽口，让人回味无穷。

　　今年41岁的郑老板是闽侯人，开店已有5年的时间。最初跟着亲戚在福州面店里帮忙，时间久了也就学到一些手艺，便自己来到马尾开了这家小店。

　　走进干净整洁的小店内，最吸引眼球的还是摆满了冰柜的二十多种配料，客人可以随意添加自己喜欢的辅料，羊肚、鸭胗……丰富极了。凭借其“简而味好”，清汤面俘获了许多“吃货”的心。

　　据老板介绍，清口清汤面是连锁店，凭借其高超的性价比和特色汤头在食客中树立了良好的口碑，一天下来能卖个几十碗。“我们是小店，希望能用味道留住食客。”老板笑着说道。

　　高汤是捞化的关键。在采访的过程中，老板道出了他们家的熬汤技巧：“将猪筒骨熬制超过三小时，放入各味药材，加入刚刚炸好的蒜头油，滋味简单清爽却又香气四溢。我们早上七点就起来准备一天的食材，当天进货当天卖完，保证新鲜。”

　　这简单清爽的滋味，也行是吸引许多食客过来的原因。