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香脆可口的大鸡排

http://www.mwnews.cn  2014-03-27 09:44:12   来源:马尾新闻网    【字号

  这是一家隐于小巷中的小店,小店的大块鸡排深受众多学生和年轻人的喜爱,小店名叫“豪大大鸡排”,位于聚星路33号(永辉超市后)。店内主打的经典鸡排与台湾著名的士林夜市有几分渊源,故店内的一些小吃口味保留了些许台湾的风味。

  小店里吸引我的正是那一口难忘的脆嫩鸡肉,一口下去唇齿留香,那是让人久久难以忘怀的味道。据小店的许老板介绍,自家的鸡排是从山东济南进货的,经过特制的台湾口味配方调制,再用香酥鸡排特调粉进行翻裹后放入由大豆油、起酥油、调和油等多种混合油中煎炸,经过4-5分钟的调火烹制而成。起锅后的鸡排,表皮蓬松并呈现出金黄的色泽,随后选择自己喜爱的椒盐粉、孜然粉、甘梅粉、咖喱粉等提味粉洒上,浓郁的香气顿时飘散在空气里,光是看着就让人食指大动,嗅着诱人香气,轻轻咬下一口温热的鸡排,香酥的脆皮和着浓郁的鸡汁,立刻萦绕在整个口腔,嚼动滑嫩丰厚的鸡肉,缕缕的鸡丝在口中慢慢融化,让人很是回味。

  店里的另一招牌小吃爆浆鸡排也独具特色,除了和经典鸡排一样的外形、风味外,爆浆鸡排更多出了一股“暖流”涌入“吃货”们的心中。轻轻掰开爆浆鸡排,黄色的芝士汁液从中流出,浅尝一口,一种粘稠滑润的口感溢入口中,夹杂着鸡块的肉香,别有一番风味。除此之外,小店内的秘制全翅、甘梅地瓜、盐酥鸡丁也是店长极为推荐的。

  林舒 文/图

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