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马尾区市场监管局提前介入做好第五届数字峰会食品安全检查

http://www.mwnews.cn  2022-07-18 20:35:19      【字号

  马尾新闻网讯(记者 毛淑文 通讯员 杨宇辉)为保障第五届数字中国建设峰会食品安全,马尾区市场监管局成立数字峰会保障小组,提前制定方案,深入数字峰会集体用餐配送单位——福建墨林食品有限公司开展专项检查。

  检查中,监管人员重点对食品安全设施设备、原料采购、仓储、烹调,餐具消毒、“三防”设施、从业人员健康状况及疫情防控措施等重点环节进行逐一排查,并指导配餐企业严格把好四个关口。

  一是严把采购关,核查供会食材供货方资质,订立采购协议,严格落实索证索票制度;二是严把溯源关,设立食材专库,供会食材全面要求录入省局“一品一码”追溯平台并进入专库进行统一管理;三是严把质量关,委托第三方检测机构开展专库食材抽检,并发挥“明厨亮灶”视频厨房作用,通过36个摄像头,对菜品的清洗加工、食材烹调、餐具消毒烘干等过程进行全程监管、随机复查;四是严把记录关,按规范要求做好每日晨检记录、消毒记录、食品留样记录、食材快检记录、配餐记录等。

  截至目前,马尾区市场监管局已出动保障人员6人次,下达《监督意见书》1份,提出整改意见5条,督促其立即整改到位,开展食品抽检8批次,结果全部合格,及时排查食品安全隐患,确保参会嘉宾及工作人员食品安全。