闽安门水域珍稀水产品——流蜞

　　闽安门水域的流蜞，又称禾虫，被喻为闽江中的“冬虫夏草”。流蜞是环节动物，学名庇吻沙蚕，虫状，身体扁平，绿背，肚微红，身长约三四厘米，蠕动爬行，有点像蚯蚓，身体边缘长有须状肢体。

　　流蜞对环境要求很高，邢港河咸淡水交汇，又是天然的避风港，水质清洁，污染少，是闽安水域大量生产流蜞之处。流蜞主要生长稻田里和河边咸草丛里。每年农历七月份，和八月份的大潮日子，每月仅2至3天，是流蜞繁殖季节，这些流蜞会从泥里钻出活动，此时流蜞已经成熟，十分肥美。

　　流蜞蛋白质含量丰富，口味鲜美，产量少价格高。流蜞煎炒、流蜞炒蛋很好吃，流蜞下油锅炒熟后晒干，制成流蜞干更好吃。笔者每年都寄流蜞干到美国，给亲人品尝。流蜞还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。

　　清代福建水师特供酒——闽安老酒

　　闽安镇是福建清代戍台重镇。清道光十五年(1835年)，闽安镇创建益泉号酒库，所酿闽安老酒被选为福建闽安水师特供酒，首任船政大臣沈葆桢誉其为“雄盖八闽”，至今享有盛誉。

　　益泉号酒库后来开设分号：丰泉、和泉、双泉、三泉等酒库与酒店。民国时期，益泉号改成源春酒库，为翁氏家族所有。170多年来，闽安老酒产品销往福建沿海及台澎金马。解放后多次获得省优、部优等荣誉称号。

　　闽安老酒用10斤优质糯米、15斤井水、1斤自制红曲，以传统工艺先酿制成青红酒。三个月后用谷壳煨烤青红酒三天，经冷却才制成货真价实的闽安老酒。老酒越陈越香，闽安人倾情敬献闽安老酒，作为福建水师和闽安水师每次出征台湾的壮行酒，凯旋归来的庆功酒。

　　特供台湾种植番薯——秋薯

　　番薯，又名甘薯、地瓜。原厂美洲，耐旱、高产、易种。后被西班牙人引进菲律宾群岛，古称吕宋。明朝万历年间，福建沿海大旱，在吕宋行医的长乐人陈振龙，把番薯引进来。陈振龙冒险将番薯藤拿回国内，试种成功，推广福建各地及全国。

　　福建闽安水师在清代轮流戍台的13万将士，将闽安薯苗、薯种带往台湾各地栽种。因为闽安番薯冬季收成，台湾气候更炎热，秋天即可收成，故名台湾秋薯。许多闽安水师将士在戍台的200多年中，有的水土不服，只要吃上福州闽安带去的薯苗栽种的番薯，水土病便可克服。

　　台湾秋薯表皮微红，红心，淀粉多，营养丰富，含大量粘蛋白，维生素C与A丰富，能降胆固醇，润肠治便秘，是抗癌食品首位。表面经脉条纹明显，有多种吃法与贮藏方法。