说实话，今年夏天是我第一次尝到长乐冰饭。活了20几年，居然从未听说过。刚听到朋友提起冰饭，心中一阵纳闷：“冰饭?是啥?”虽说不懂，但隐匿不了我这个吃货一颗“大无畏”的心呐。

　　跟随朋友来到这家位于海西提负一楼的长乐风味小吃店。老板娴熟地在提前预备好的糯米上加入冰沙、甜豆、珍珠、芋圆、西瓜、菠萝块和花生。原来，冰饭不是单纯地冰水泡饭，不是杂烩饭，“正宗”的冰饭是由糯米饭加冰糖水，再佐以芋圆、葡萄干、花生、水果等配料。

　　舀起一勺，清凉的口感，嚼劲十足的糯米、酥脆的花生、爽口的西瓜，简单的食材统统浸在这清甜的冰水中，顿感酷热的浮躁一扫而空。炎热夏季，一碗冰饭下肚，一股凉爽从舌尖直达内心。这碗凉嗖嗖的冰饭甚得我心呀，着实让人嘴馋，我那颗鲜活到老的吃货心已猝不及防地被“收买”了。

　　据老板介绍，冰饭是长乐人津津乐道的降暑美食，是夏季里不可或缺的一倒清凉美味的冰镇小吃，老少皆宜。 “糯米蒸熟以后要让它自然凉，但不能凉放太久，放太久米粒会硬，失去口感。所以最好现做现吃，才有那份软而不烂的嚼劲。冰沙的冰凉度要刚好稍甜又不能甜过头。”谈起冰饭的“生意经”，老板滔滔不绝。

　　顾客卢先生边吃边称赞道：“夏天很喜欢吃冰饭，我经常过来，这家冰饭制作得很爽口，店里的卫生也还不错。”

      郭颖 林沁馨 文/图