童童(国家认证高级营养师)

　　亲爱的朋友，你是否是忙碌的上班族，上有老下有小，每天疲于奔命?

　　你是否有着这样的焦虑，工作忙早出晚归，怎么为家人备好一日三餐?

　　你是否面对着自己、家人、孩子免疫力低下、动不动就腹泻感冒咳嗽，吃什么药都不好的难题?

　　你是否被网上和身边满天飞的各种食疗文章养生理论搞得无所适从，困惑于不同季节、不同体质、不同疾病应该吃什么、应当怎么吃?

　　亲爱的朋友，其实童童和您一样，也有过这样一个阶段，有过这样的困惑和焦虑。后来，我利用业余时间系统学习营养和中医知识，并在生活里实践，找到了科学安排时间，高效快速制作美食，为家人进行食疗的好方法。

　　尼采把人生分为三重境界：“别人要、我要、我是”，接受生命的馈赠，享受生命的过程。

　　困境是上天的恩赐，扶老携幼的时光，在忙绿的工作生活里，用心多一点、创意多一点，快乐多很多!时间是海绵里的水，可以挤出来，十年的坚持，既呵护了家人健康，又愉悦了自我，把枯燥的一日三餐做饭变成了享受，于是又有了充沛的精力投入工作之中了，于是有了今天的《童童专栏》。

　　饮食调养之道，蕴含生命的智慧、文化的精神，从今天开始，高级营养师童童将和您一起，学习传统医药经典和营养学基础知识，在生活起居里修炼身心，在一日三餐里实践美食，分享快乐生活体会。

　　什么是养生?

　　养生不是躺着不动，也不是特别讲究。养生就是好好吃饭、按时睡觉，愉快充实的工作和生活。

　　养生不是乱进补，对别人好的可能对你不好，跟着乱吃反而会适得其反。根据自己的体质、地域、节气时辰，选择是对的食物;养生不是这个不能吃那个不能吃，而是什么都吃，什么都不可以过量。根据自己的营养状况适当的侧重补充自己缺乏的营养素。

　　《黄帝内经》指出：“饮食有节，起居有常，精神内守，恬淡虚无，病安从来? ”告诉人们不可暴饮暴食，避免五味偏嗜，“五谷为养，五果为益，五畜为益，五菜为充。”现代营养学指出，均衡膳食，适量运动，调节心理。五味调和，能滋养形体，五味失调，又会损害身体。

　　中国古代医学早就发现先天秉质对人的影响，但人也不是就此坐以待毙，药王孙思邈指出：“上医治未病之病、中医治将病之病、下医治已病之病。凡欲治疗，先以食疗;既食疗不愈，后乃用药耳”。注重调理可以改善人的体质，预防疾病发生，调理已患疾病，最后达到良性循环。

　　人的寿命长短，遗传和环境起主要作用，所以相同的生活方式，有的人健康，有的人得病，但不能由此判断营养、运动与心理与寿命无关，因为参照物不同，自己跟自己比，科学营养和运动后，是否健康状况有提高?我们无法改变遗传和环境，但可以通过科学安排营养起居、及时缓解压力、适量运动，提升免疫力和自愈力，提高生命的质量。

　　不良生活习惯影响整个家族的健康。

　　人的生理和心理健康到疾病是一个连续的过程，疾病是长期累积、由表及里引起的质变，俗话说：“病来如山倒，病去如抽丝。”我们平时就应当注重以食为养，身心调节，不要等到量变引起质变，健康出现问题、疾病反复发作，才来讲养生。此外，父母患有三高、癌症、心血管、老年痴呆等疾病的人，患病的概率更高，有的疾病是其他人群的六到九倍，天生体质基因不好的人经不起损耗，要注意平时饮食起居的调理，防范未然。

　　乱养生不如不养生。

　　营养免疫学是一门综合学科，涵盖了医学、生理学、中医学、免疫学、营养学等学科，调理和营养应当首先分清自己的体质和寒热情况，进行科学综合健康管理。

　　网上各种信息各种说法很多，打着某著名专家的名头，实际上，有的是为吸人眼球，有的是某些产品的变相广告，有的是为了打击竞争对手，没有基本的营养和保健常识，很容易被良莠不齐的各种理论给忽悠了。一定要记住自己的身体是宝贵的，任何时候都不要矫枉过正，也不要把自己的身体当成试验品，随意盲从。童童建议，离家远的同志可以利用每天上下班路上乘车和中午午休的时间，听中医经典系列讲座、上营养学网络课堂、系统学习一些营养学和中医常识，有利于自己科学判断，去伪纯真。

　　养生，从吃好三餐做起。

　　人体必须的七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水过量或过少，运动过少，压力过大，是现代慢性病多发的关键原因。除了遗传、环境、压力，许多人的疾病是吃出来的。均衡营养的一日三餐是人体“精、气、神”的来源，也是人体免疫力的基础，养生，从吃好一日三餐做起。很长一段时间，富裕起来的国人，崇尚西方营养方式，吃的鱼肉蛋过多，米面过精，果蔬和膳食纤维素过少，油盐过量。有的又走入另一种误区，网上看了或听说什么食物或营养素对身体好、抗癌、防衰，就过量拼命吃，或者听说什么食物有害，就害怕惶恐一点也不吃，这是极大的误区。于是，现代人陷入一个怪圈：越讲营养越得病，其实，是不均衡的营养使人得病。于是，现代人陷入一个怪圈：越讲营养越得病，其实，是不均衡的营养使人得病。

　　有些是工业化社会的必然，我们不可能回到远古时代，不可能什么都不吃，不必杞人忧天。大自然是神奇的，每个季节都为我们准备了适合当季的食物，所以孔子说：不时不时，顺应自然规律，食物的根茎、叶、核、果实具有不同的功效，可以自我调节达到平衡。

　　这些误区，您中招了吗?

　　1、不吃主食大量吃副食，其实，副食中也含碳水化合物、糖类和脂肪，并且制作过程中通常加入不少油，会摄入更多的糖类。

　　2、过量吃肉类、蛋类，热量和脂肪酸摄入过多，导致血脂、血压、血糖升高。

　　3、不吃肉类、用油过少、不吃蛋黄、大量吃蔬菜，体型暂时苗条了，但蔬菜过寒凉和纤维素过多，导致脾胃会出问题，长期不均衡的饮食导致脂肪、锌、铁、铜、硒、铬、锌等营养素缺乏，各种疾病将随之而来。

　　中国居民膳食指南建议每天摄入25种以上食物，坚持每日膳食“九个一”，摄入全面营养，是家人健康的保证，您做到了吗?

　　1份粮食(粗细搭配300--450克)，1份牛奶(300克)，1个蛋(50克)，1份豆类和坚果(黄豆30-50克、或豆腐140-200克、或豆干60-80克，核桃花生等果仁10克)，1份肉和海产品(畜禽肉50-100克，海产类75-100克)，1份水果(300-450克)，1份蔬菜(300-500)。

　　另外，全天用烹调油25克，盐6克。早餐占30%、午餐占40%，晚餐占30%，低盐膳食。