傅义为

　　编者按：

　　《四大名著》为中国传统文化中的四朵金花，代表着古代小说的最高成就。在《四大名著》中又以《红楼梦》最受人民喜爱和关注。

　　《红楼梦》就像一本百科全书，它所涉及的范围非常广，有民俗、服饰、美食、建筑、家具、音乐、书画、诗词、医学等等。《红楼梦》就像一个万花筒，每转换一个角度，就可以看到不同的图案，变幻莫测，精彩纷呈。

　　数百年来《红楼梦》引起人们极大的兴趣，对它的研究已经形成一个专门的学科——红学，研究它的人员形成十分庞大的队伍和组织叫——红学会。

　　《红楼梦》里蕴含着博大精深的中医与养生文化，整部《红楼梦》中，涉及的医药卫生知识有290多处，常见的中药有100多种，中药方剂有40多个，使用的医学术语有160多条，描写的病例110多种，中医医案13个。一部小说中包含有如此丰富的医学知识和养生文化，在中外文学史中十分罕见。

　　如果能够对《红楼梦》中的这些中医、养生、保健的知识加以研究，并结合现代的医学和养生常识，进行分析讨论是一件十分有趣的事情。马江医院原副院长、副主任医师傅义为先生医术高超，又兼具很高的文学和理论素养，他在这方面进行了积极的探索，并有了深刻的体会。

　　本刊将从今日起，将傅义为先生悉心研究撰写的《趣谈红楼梦中的养生保健知识》文章进行连载，希望通过此文能够为喜欢传统文化和重视养生保健的人们带来乐趣。

　　中国人喜欢品茶饮酒，而且十分讲究，已经形成具有中国特色的“茶文化”和“酒文化”。在《红楼梦》中也有许多描写茶、酒的情节。

　　第四十一回，刘姥姥进了贾府，贾母带着她游大观园，到了妙玉住的拢翠庵。贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。”妙玉请大家品茶，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，这是老君眉。”贾母接了，又问：“是什么水?”妙玉道：“是旧年的雨水。”贾母便吃了半盏，笑着递给刘姥姥，说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡了些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。

　　这一段情节细品起来十分有趣，起码可以看点有三：1、《红楼梦》中的贵族家庭生活是很讲究的，他(她)们不是随便茶就可以喝的。贾母只喜欢一种叫老君眉的茶，贾宝玉喜欢喝六安茶。老君眉产于湖南洞庭湖一带，是一种银针茶，喝这种茶必须用梅花雪水侵泡，泡出来的茶色泽鲜亮，香气宜人，其味甘醇，即养心又养生。2、贾母这帮人是吃过酒肉后来到妙玉处，她们说不吃六安茶，从养生的角度看，六安茶是不发酵的绿茶，而有油腻之气在腹的，是不适合喝绿茶的。3、其中穿插一个刘姥姥喝茶的动作和对茶的评论，刘姥姥便一口吃尽，这句话虽然只有简单的几字，却十分准确地刻画出一个从农村来老太婆朴实的形象。我们知道喝茶是讲究品茶，也就是细口慢咽，慢慢品尝。而刘姥姥是农村来的，哪有那么讲究，不但一口吃了，还吃尽。而且她还说就是淡了些，应该熬浓一点。在大观园里茶是用雪水，十分讲究的泡出来的，而不是像熬中药那样拿去煎煮的，所以引起大家大笑。

　　在我国茶文化源远流长，饮茶养生也随之盛行。茶可以提神健脑，促进消化，有益健康，但也有讲究。一般来说红茶性温，有去寒温胃作用。绿茶性寒，有清热提神作用。喝淡茶比喝浓茶好，过浓的茶可引起心跳加快，血压升高，精神亢奋等等。同时胃肠功能差的人，最好喝红茶，普洱茶。

　　《红楼梦》中描写与酒有关的情节也很多，第五回和第十一回，曹雪芹特意引出秦可卿房中那幅“海棠春睡图”两边秦太虚写的对联：“嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。” 以酒为内涵的对联能登上一个贵族夫人的闺房绣壁，正说明了饮酒已属当时上层社会的一种高雅文化。

　　《红楼梦》中描写酒的品种很丰富，起码有烧酒、黄酒、菊花酒、惠泉酒、屠苏酒、合欢酒、果子酒、玫瑰露酒、葡萄酒等九种。但写得最多的要数黄酒，如第三十八回、四十一回、六十三回、七十五回中，都明确地提到众人喝的是黄酒。可以说，在这个封建贵族大家庭中，黄酒是其主要饮料酒。黄酒就是绍兴黄酒，它是用优质的糯米酿成的，性温和，有活血散瘀的功效。

　　《红楼梦》第八回中，宝玉在梨香院喝冷酒，薛姨妈忙道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?”这就告诉人们一个道理，喝酒最好不要喝冷的。中医认为胃喜温，而现在很多人喜欢喝啤酒，如果在冬天，气候寒冷，再喝啤酒，外寒内冷，对人体十分有害，常引起腹泻、呕吐等胃肠功能紊乱。

　　现代医学认为适量的饮酒，对身体没有什么害处，少量的白酒或葡萄酒还有活血和软化血管的作用。但大量的饮酒，特别是醉酒，对人体特别是肝脏和脑神经有很大的伤害。有人认为，醉酒一次相当于一次肝炎的发作。

　　因此，不管是品茶，还是饮酒，都要根据个人的体质，选用适合自己的茶和酒，适度品尝，才能真正做到既享受生活，又有利健康。